إذا كنت تعتقدين أن السكر البني هو صحي لأن لونه يشبه الأرز البني والخبز البني اللذين يحتويان على الألياف الغذائية المفيدة للصحة، فأنت مخطئة للغاية، فهو لا يختلف أبدا عن السكر الأبيض، وإذا كنت تتناولينه وأنت تحاولين تخفيض وزنك فأنت في مأزق كبير.
ويلعب لون السكر البني دورا في جعلنا نظن أنه صحي أو يحتوي على الألياف كالمعكرونة البنية، ولذلك فإن البعض يتناولونه ويعتقدون أنه مفيد للصحة.
يستخرج السكر من قصب السكر، وعادة ما يكون بنيا فاتحا لاحتوائه على الدبس، ولذلك فإن المصنعين يكررونه ويصفّونه للحصول على السكر الأبيض الذي يعرف أيضا باسم سكر المائدة. وينتج من عملية التكرير دبس السكر الذي هو سائل دبق ثقيل القوام ويمتاز بلونه الداكن للغاية.
ويفضل البعض السكر البني لأنهم يرون أن مذاقه غني أكثر من الأبيض، وأنه رطب. كما يضاف إلى بعض الوصفات لإعطائها مذاقا مميزا وقواما مختلفا، وخاصة في صناعة المعجنات والفطائر.
ولكن الحقيقة ان السكر البني ليس صحيا أو مفيدا أو مغذيا أكثر من الأبيض، أو يحمي من زيادة الوزن. وليس الهدف هنا هو منعك من تناول السكر البني، ولكن عليك عدم الانجراف في تناوله واستعماله، فالإفراط في أي نوع من الطعام يحمل آثارا سلبية على صحتك.

أهلا سعديتي
أعتقد أنني أخالفك الرأي في بعض المواضع
هو صحيح أن نسبة السعرات الحرارية متساوية تقريبا وإن كانت قليلة في السكر البني مقارنة بالسكر الأبيض
لكن من ناحية الفوائد والقيمة الغذائية فالسكر البني أحسن بكثير لأنه طبيعي (وكل ما هو طبيعي مفيد أكيد )
شوفي صديقتي والدي رحمه الله كان مصاب بمرض السكري ويستعمل الآنسولين وكان رحمة الله عليه من محبي الحلويات وكنت أخاف عليه منها حتى أنني أتحاشى عمل أي صنف من الحلوى حتى لا يأكل ولا يرتفع سكره
سألت طبيبه يوما إن كان بإمكاني إستبدال السكر بأي نوع آخر فنصحني مباشرة بالسكر البني رغم أنه هناك سكر خاص بمرضى السكري (الفركتوز مستخلص من الفواكه ولكن نظرا لوجود مادة الأسبرتام فيه والتي اتضح مؤخرا انها تحتوي على مواد مسرطنة نصحني بالإبتعاد عنها
أتحدث الآن على لسان الطبيب المختص في مرض السكري والغدد
قال لي أن السكر البني من حيث القيمة الغذائية يحتوي على معادن وفيثامينات يفتقر إليها السكر الأبيض بسسب عملية التبييض أو التكرير
ضف إلى ذلك أن طعم السكر الأبيض أكثر حلاوة من السكر البني وأنه أي الأبيض يمتص بسرعة فائقة من طرف الأمعاء مما يسبب إرتفاع نسبة السكر في الدم وبالتالي إفراز البنكرياس لمادة الأنسولين  بكثرة حتى تعدل الوضع ويكون هناك توازن في الجسم
مقارنة بالسكر البني فإن إمتصاصة بطيئ نوعا ما
وأنا بدوري عملت بحثا واطلعت من أجل التأكد من كلام الطبيب فوجدت التالي:
السكر البني طبيعي في حين أن الأبيض لا لأنه يخضع لعملية التكرير أو التبييض ويضاف إليه مادة إسمها كلوريد الصوديوم حتى يتحصل على اللون الأبيض
وهذه المادة غير صحية أبدا ولها تأثير سلبي مع مرور الوقت
السكر البني يحتوي على فيثامينات مثل الحديد والكالسيوم وإن كانت قليلة فهي موجودة ويستفيد منها الجسم
في حين أن السكر الأبيض يفقد هذه الفيثامينات والأملاح أثناء عملية التكرير

أتمنى أن أكون قد وفقت في الشرح
وعلى العموم نصيحتي قللوا من السكر والسكريات قدر الإمكان وكل ما زاد عن حده إنقلب لضده

ومنكي نستفيد عزيزتي سناء،و لكن الدراسة حديثة و أنا أردت المشاركة بها ظنا بأنها صحيحة،
على العموم سعدت لإضافتكي المفيدة،فأمي أيضاً تعاني من بوادر  مرض السكر و أرجو ان أوفق في الحصول على السكر البني كي تعوض به السكر الأبيض،ولا أعلم إن كان يباع هنا عندنا ام لا....مشكورة غاليتي و جزاكي الله الف الف خير

هناك بعض الدراسات غايتها مادية في بعض الأحيان كتسويق منتوج على حساب آخر
وأنا أيضا أردت المشاركة بما عرفته وما جربته مع أبي رحمة الله عليه
تعرفين جيدا أن مرضى السكري يصابون في بعض الأحيان بهبوط حاد في نسبة السكري وقد جربت السكرين يعني الأبيض والبني مع أبي رحمة الله عليه  فكنت أضع نسبة من السكر الأبيض في كأس ماء  وأحركه وأعطيه للوالد لرفع مستوى السكر والنتيجة هي أن سكره يرتفع بسرعة في حين عندما أستعمل السكر البني
بطيئ في رفع نسبة السكر
وكذلك جربت أعطيه حلوى مصنوعة من السكر البني فيرتفع سكره بنسبة ضئيلة وأعطيه مرة أخرى نفس الحلوى بنفس المكونات ونفس الكمية بالسكر الأبيض فيرتفع سكره بسرعة وبنسبة أكثر
بالنسبة لوالدتك أتمنى لها الشفاء وأنصحك بمراقبة سكرها يوميا بواسطة جهاز قياس السكر قبل الأكل وبعده وراقبي المستوى إذا كان السكر مرتفع عن الطبيعي
عليها بعمل حمية والإتجاه لطبيب خاص يعطيها الدواء والمثمثل في الحبوب قبل تفاقم الأمر واللجوء للآنسولين لا قدر الله
السكر البني متوفر عليك أن تبحثي في les superettes
وفيكي بارك الله أختي

انت فعلا كنز يا سناء الغالية،ربي يخليك لينا و رحمة الله على والدك الكريم فأنت خير ذخر له يا غاليتي

الله يحفظك سعدية
نحن هنا لنفيد ونستفيد وهذا واجب وأي واحد يعرف معلومة لا يبخل بها